春天的味道-香椿炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  3月头上新鲜的香椿一定是最嫩的，价格也是堪比黄金。 不需要很多，一小把即可，约200克 鸡蛋4个。

• 步骤 2：

  

  香椿洗净，焯水2分钟。焯水时间不能过长，以免煮透。 捞出去跟剁碎，越细越好。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散，不要加水。

• 步骤 4：

  

  蛋液倒入香椿碎里。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，加入5克盐，5克鸡精。

• 步骤 6：

  

  热油锅炒熟。约10分钟即可。

• 步骤 7：

  

  淋上小磨麻油，香气浓郁，扑鼻而来。

• 步骤 8：

  

  野菜营养丰富，春天就应该多吃菜！