微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
肉沫中加入少许宝宝有机酱油和淀粉，搅拌均匀腌制一会。
步骤 2：
茄子清洗干净后，切成长条形，入锅焯水至熟软。
步骤 3：
捞出切丁备用。
步骤 4：
番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字，放入一个碗中。准备一水壶沸水，对着番茄顶部冲下，直到把番茄淹没（为了番茄比较好剥皮）；捞出稍稍冷却去皮。
步骤 5：
去皮后的番茄切丁备用，洋葱去皮清洗干净切丁备用。
步骤 6：
热锅冷油，洋葱丁放入炒香后加入肉沫，煸炒至变色盛出备用。
步骤 7：
热锅冷油，番茄丁入锅，中小火煸炒至番茄出汁成泥。
步骤 8：
茄子和肉沫倒入，翻炒几分钟。
步骤 9：
加入少许水，盖上锅盖，中小火炖煮一段时间，要收汁最后不要剩下很多汤汁，一点点就可以了。
步骤 10：
出锅前加入少许牡蛎粉，搅拌均匀即可。
步骤 11：
另外准备一锅清水，中火煮至锅底冒小气泡时下入面，水开后4-5分钟左右捞起放入碗中。 》这样煮的面即没有硬芯，也不会表面口感糊糊的哈。
步骤 12：
把面捞出，西红柿肉沫炖茄子盖在上面，一碗色香味俱全的宝宝版盖浇面就做好了，大宝小宝都很适合吃哦。
小芽营养问答
茄子的营养价值：
茄子属于紫色蔬菜，茄子属于紫色蔬菜，含有丰富的紫色花青素，以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值极其丰富，烹饪方式多样，不管是蒸、炒、烧还是凉拌，都有其美味独特的口感。
宝宝一次不要吃太多哈，油盐尽量减少。
切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去除茄子的涩味。
小芽本人专业营养师出身，走访中国大多数宝宝食品工厂，无奈很难找到真正健康的宝宝食品，国内亦缺乏真正的婴幼儿食品研发工程师，于是，小芽开始了自主研发之路。
