卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好这些，五花肉切成粗一点的长条。香菜叶子和香菜杆分开，杆子切碎

• 步骤 2：

  

  小火慢炸洋葱和大蒜

• 步骤 3：

  

  炸成金黄色捞出，（这张图拍的洋葱有点色重，后面第10步的那张照片是真实的颜色）不要炸过，炸黑了会有点苦

• 步骤 4：

  

  锅里留一点刚刚炸完洋葱大蒜的油炒香五花肉

• 步骤 5：

  

  放八角，桂皮，香叶一起炒

• 步骤 6：

  

  肉炒到金黄色后潇洒的让料酒走一圈。

• 步骤 7：

  

  半碗清水加入三勺老抽搅拌均匀后倒入锅里

• 步骤 8：

  

  我用了红糖，颜色会更加好看。冰糖也可以

• 步骤 9：

  

  一勺鸡精

• 步骤 10：

  

  刚刚炸出来的大蒜和洋葱放进去， 这里需要来些黄酒或者花雕酒，因为我家孩子要吃我就没有放，没有孩子吃可以来1-2瓶盖。

• 步骤 11：

  

  放入煮好的蛋再来一勺半的盐，盐根据你家做法的量来放，可以尝一尝汤的咸淡。

• 步骤 12：

  

  放入香菜茎。再加入一碗水，盖锅盖大火煮开转中小火煮40分钟，如果吃辣，可以放些干辣椒。（因为要盖锅盖煮我从炒锅换了个煮锅，我家炒锅没有配套盖子）

• 步骤 13：

  

  最后撒上香菜叶，开饭！

• 步骤 14：

  

  浇上汤汁还可以再烫一点青菜一起，绝！