鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
同时鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，人胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
清蒸鲫鱼收藏
浏览 15271
收藏 25
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 一条（700克）
- 蒸鱼豉油 适量
- 生姜 一块
- 葱 一把
清蒸鲫鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鲫鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
-
步骤 2：
将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。
-
步骤 3：
鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。
-
步骤 4：
小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
-
步骤 5：
将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味
小贴士
时间会因为鱼的重量有所调整
