肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切片，并冷水下锅。

• 步骤 2：

  

  加入少许姜片，1捆葱结和少许料酒。

• 步骤 3：

  

  烧开后捞出肉片，并沥干水分。

• 步骤 4：

  

  再把肉放入锅里煸炒出油。

• 步骤 5：

  

  倒出油。

• 步骤 6：

  

  再次捞起五花肉。

• 步骤 7：

  

  锅里倒入少许猪油，再放入冰糖。

• 步骤 8：

  

  小火炒至焦糖色。

• 步骤 9：

  

  倒入五花肉翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  倒入大葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，香叶，桂皮和料酒。

• 步骤 11：

  

  翻炒均匀后加入熟鸡蛋。

• 步骤 12：

  

  倒入适量清水，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉和十三香，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  盖上锅盖，大火煮开，转小火炖1小时。

• 步骤 14：

  

  起锅，将饼胚放入锅中。用小火煎至两面金黄。

• 步骤 15：

  

  捞出饼放入电烤箱，温度180度，时间10分钟。

• 步骤 16：

  

  拿出饼晾凉。

• 步骤 17：

  

  将青红辣椒和五花肉一起剁碎。

• 步骤 18：

  

  浇1勺肉汁在肉中。

• 步骤 19：

  

  用刀在饼边划一刀。

• 步骤 20：

  

  将剁碎的肉放到饼里。

• 步骤 21：

  

  肉夹馍就做好了。