家常炒三丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好豆干，茭白和猪里脊，切丝，豆干最好选白色的、稍微软一些的那种；图中的猪里脊丝是中午炒菜剩下的，已经炒好的。如果是生里脊，切丝后，加入适量淀粉、生抽、盐，抓匀，腌制半小时到一小时，起油锅，多点油，油多烧一会，下肉丝，翻炒至熟，装碗待用。豆干丝，我家会放较多，根据个人情况。

• 步骤 2：

  

  起油锅，油多一点，烧热后，下豆干丝，翻炒一分钟。

• 步骤 3：

  

  放入茭白丝，一起翻炒，之前油多一点，茭白丝就会油亮亮的，会更香。

• 步骤 4：

  

  加入适量生抽，老抽（一点点调色就行），盐，白砂糖，加入适量开水，翻炒几下，盖锅盖煮一会。

• 步骤 5：

  

  水差不多收到一半，倒入准备好的熟肉丝，翻炒，尝一下味道，适量调整。

• 步骤 6：

  

  翻炒的差不多水收干，撒上小葱，起锅装盘。