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步骤 1:
将粘米洗净清水后加水浸泡一晚,第二天沥干水分,米洗出清水就不粘牙。
步骤 2:
将米放入料理机中加200克水打成糊状,越细口感越好。
步骤 3:
在米浆中分别加入3克酵母、白糖、和40g面粉搅拌均匀,无颗粒状。在模具中刷上油,将米糊倒入模具中盖上保鲜膜在太阳底下发酵2小时。
步骤 4:
水开后,放入米糕,大火蒸25分钟,关火闷5分钟。趁热脱模切块装盘,香喷喷的桂花米糕制作成功。
洗米浸米时一定要多洗几遍,洗出清水制作就不粘牙了。
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