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豉椒炒牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉180公克
- 青椒80公克
- 红辣椒末15公克
- 葱1根
- 姜8公克
- 豆豉10公克
- 蚝油1小匙
- 酱油1小匙
- 料酒1小匙
- 细砂糖1/2小匙
- 水1大匙
- 太白粉1/2小匙
- 香油1小匙
- 嫩精1/4小匙
- 太白粉1小匙
- 酱油1小匙
- 蛋白1大匙
豉椒炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净切片，加入所有调味料A抓匀，腌渍约20分钟备用。
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步骤 2：
青椒洗净去籽切小块、葱洗净切小段、姜洗净切小片、豆豉洗净切碎，备用。
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步骤 3：
将所有调味料B调匀成兑汁备用。
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步骤 4：
热锅，倒入2大匙拉油油，以大火快炒作法1牛肉片，至牛肉表面变白捞出备用。
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步骤 5：
另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2豆豉、葱段、姜片以及红辣椒末，再加入作法2青椒块和作法4牛肉片，以大火快炒5秒后边炒边将兑汁淋入炒匀，再洒上香油拌炒均匀即可。
