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「回家菜谱」——香煎脆鳞马头鱼配玉米奶油烩饭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 马头鱼 1条
- 牛油 1块
- 淡奶油 250毫升
- 玉米粒 500克
- 意大利米 300克
- 橄榄油 少许
- 盐 少许
- 鸡汤 150毫升
- 香草油 20毫升
- 美的电磁炉 型号：QH2115
- 美的微压精萃破壁机 型号：BL1206A
- 美的真空变压IH电饭煲 型号：PFZ3503
「回家菜谱」——香煎脆鳞马头鱼配玉米奶油烩饭的做法步骤
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步骤 1：
用美的电饭煲煮一煲饭，煮熟待用
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步骤 2：
把马头鱼处理干净，把鱼柳取出待用；再用美的电磁炉热锅，加入橄榄油煎鱼柳；先把鱼皮朝下，把鱼鳞煎脆，然后煎香另一面，大约煎2-3分钟即可放置待用
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步骤 3：
把玉米粒和鸡汤放进美的破壁机里加热打成玉米汁
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步骤 4：
用牛油炒煮熟的饭，中途加入鸡汤，然后加入玉米汁和淡奶油混合调味
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步骤 5：
摆盘：先把玉米奶油烩饭垫底，然后放上脆鳞马头鱼，淋上香草油和放上香菜装饰即可
小贴士
1. 鱼柳煎之前可以用盐、黑胡椒两面腌制一下；
2. 炒饭前可以加入少许洋葱跟牛油一起，菜式的味道更浓郁。
