自制罐头鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  从市场买来4条鱼

• 步骤 2：

  

  把鳞去掉

• 步骤 3：

  

  去除内脏，冼干净

• 步骤 4：

  

  把尾巴切掉

• 步骤 5：

  

  切成一块一块，别切太小块，大概一条切5块

• 步骤 6：

  

  全部切好，放入适量的清水洗净备用

• 步骤 7：

  

  沥干水分备用

• 步骤 8：

  

  加入适量的盐

• 步骤 9：

  

  倒入适量的料酒

• 步骤 10：

  

  腌制20分钟左右

• 步骤 11：

  

  找一个漏盘，把腌制出汤水，沥干

• 步骤 12：

  

  就是为了等下容易炸酥脆

• 步骤 13：

  

  平底锅放油烧热，

• 步骤 14：

  

  油热后把鱼块放入，不要去翻动鱼块，大概炸3分钟后，再去勺子去慢慢去拖动不要大力去翻动

• 步骤 15：

  

  大概炸至金黄色即可捞出，大火炸约12分钟左右，要根据鱼块大小，自己增加油炸时间，或者减少，

• 步骤 16：

  

  沥干油份备用

• 步骤 17：

  

  准备适量的姜丝

• 步骤 18：

  

  准备一包豆鼓

• 步骤 19：

  

  倒出来用清水洗一下，不然太咸了

• 步骤 20：

  

  平底锅倒入食用油大火烧热

• 步骤 21：

  

  把姜丝放入爆香

• 步骤 22：

  

  再倒入豆豉炒香，过程需要2分钟左右，即可

• 步骤 23：

  

  把炒好的豆豉倒入刚才炸好的鱼上面，

• 步骤 24：

  

  放入3勺酱油，再放入3勺白糖，搅拌均匀，

• 步骤 25：

  

  电压锅内放入蒸格，放入适量的水，再把鱼块放入锅中 也可以用高压锅压，上气后，转小火大概15分钟就可以，

• 步骤 26：

  

  盖上锅盖，按煮饭键，就好了，大概30分钟就可以关火取出

• 步骤 27：

  

  取出来，好香的豆鼓味，还有鱼味，好想尝一块，

• 步骤 28：

  

  放凉后，把刚才炸鱼的油，倒入，把鱼块都泡在油里，天气冷不用放冰箱，大概泡个一天就可以吃了，放冰箱冷藏可以保存15天左右

• 步骤 29：

  

  我把它装罐子里，要吃随时拿，也可以送人，

• 步骤 30：

  

  好香，美味罐头鱼就做好了，拿来配粥，最好，豆豉拿来浇饭，好吃极了 喜欢吃的朋友赶快行动起来吧，吃起来绝对不会比外面卖的差，自己做新鲜又美味