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步骤 1:
蛋白蛋黄分离,蛋黄搅散即可
步骤 2:
蛋黄加入牛奶搅匀
步骤 3:
之后加入玉米油搅到完全乳化
步骤 4:
筛入面粉
步骤 5:
Z字形搅拌至无干粉,待用
步骤 6:
蛋白拿出来,滴入几滴柠檬汁(此时烤箱可以开始预热190度)
步骤 7:
分三次下糖打至湿性发泡或者湿性发泡过一点
步骤 8:
分1/3蛋白霜到蛋黄糊里
步骤 9:
翻拌均匀
步骤 10:
然后将蛋黄糊倒回蛋白盆
步骤 11:
步骤 12:
从15cm高处倒入28*28cm金盘(从中心点开始倒,它会慢慢向四角流平)
步骤 13:
震几下、朝四角晃动几下铺均匀
步骤 14:
入烤箱中层180度,18-20分钟(图中显示的预热温度190度)
步骤 15:
晾至不烫手后从烤盘中取出、撕掉油布。将蛋糕卷切掉四边(我这烤箱火太猛了,才180度烤了18分钟就糊顶了)
步骤 16:
然后切成大小一样的16/20等份方形蛋糕片
步骤 17:
就是这样,然后4个一组
步骤 18:
取一片涂上沙拉酱
步骤 19:
盖上另一片涂上沙拉酱
步骤 20:
再盖上第三片涂上沙拉酱涂满,最后再盖上第四片
步骤 21:
准备好海苔肉松
步骤 22:
将整合好的蛋糕方胚五面全部涂上沙拉酱
步骤 23:
在海苔肉松里面滚一圈
步骤 24:
五面都沾好肉松之后,剩下的最后一面也涂满沙拉酱
步骤 25:
最后一面也沾好肉松,就完成啦!
步骤 26:
仿某师傅的蟹味松小方哈哈哈,但我们里面有四层
步骤 27:
成品图
这做出来一个比较大,想小一点就在前面分片的时候分20片~
粢饭卷
给娃这样吃,营养高还让宝宝胃口好
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