西红柿炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将新鲜鸡蛋要充分打散。打至感觉没有阻力，表面有很多小气泡。大蒜切片，西红柿切块备用； 鸡蛋和西红柿用量的比例大约1：1。

• 步骤 2：

  

  锅热后放油，接着放入蛋液，炒鸡蛋时，油不能太少，油温也不要太低；将炒好的鸡蛋从锅中盛出备用；

• 步骤 3：

  

  放蒜片炒香，倒入切好的西红柿，中大翻炒。

• 步骤 4：

  

  再放一点糖（也可以不放），糖可以中和西红柿的酸，口味会更好，放入盐翻炒，接着放入鸡蛋翻炒均匀；

• 步骤 5：

  

  装盘撒入葱花即可