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步骤 1:
面团材料除黄油外全部倒入面包机桶,启动和面,约10分钟
步骤 2:
揉至稍微扩展状态加入黄油,继续和面约30分钟
步骤 3:
出现薄薄的具有延展性的手套膜即可
步骤 4:
分成八个面团
步骤 5:
盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤 6:
醒发后搓圆按扁,放入20克的红豆沙馅,包起来收口,揉成圆球
步骤 7:
台面撒适量干粉、擀面杖抹少许橄榄油(防粘)擀成椭圆形,用割包刀快速均匀地划几刀
步骤 8:
翻个面滚起来,成长条状,弯成马蹄形摆放到垫了油纸的烤盘中,间隔一定距离,盖上保鲜膜进烤箱发酵至两倍大
步骤 9:
发酵好后刷一层蛋液,烤箱提前预热,上火190,下火170,烤15分钟左右(根据自家烤箱温度决定时长)
步骤 10:
出炉,晾凉后装袋保存
1.裹了豆沙馅以后注意口子收紧,防止露馅2.裹馅后擀面等动作注意力度,防止破裂影响美观3.擀面杖和桌面记得撒干粉,防粘4.摆盘发酵烘烤时间距稍微大一点,防止出炉时粘连后破坏表皮卖相
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