小贴士

1.糯米蒸熟后放入凉白开中打散，一是为了快速降温，二是可以保持米粒分明的状态，这样才能做出颗粒分明的甜酒；

2.酒曲拌入糯米中时，尽量要拌得均匀一些，我的经验是最好直接上手，用手翻搅哗哗的就拌匀啦

3.我是用面包机做的，温度稳定，24小时完成了

4.装酒酿的容器一定要高温消毒过，容器最好是固定装酒酿的，这样才不会串味，影响到酒酿的味道