在我国古代，因隆重佛事活动，常由宗教人士设斋供众。因此，衍生出了“罗汉斋”这一佛门名菜，有佛门全家福之称。今天的罗汉斋，全按佛门传统而做。想要新年吃得丰盛但不油腻，就快来动手试一下吧！
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罗汉斋丨佛系过新年 只差一道罗汉斋收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香菇 适量
- 草菇 适量
- 蘑菇 适量
- 雪耳 适量
- 桂花耳 适量
- 黄耳 适量
- 榆耳 适量
- 木耳 适量
- 石耳 适量
- 黄花菜 适量
- 腐竹 适量
- 面筋 适量
- 粉丝 适量
- 藕 适量
- 青笋 适量
- 竹笋 适量
- 胡萝卜 适量
- 荷兰豆 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 麻油 适量
罗汉斋丨佛系过新年 只差一道罗汉斋的做法步骤
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步骤 1：
各种干菌菇、耳、豆制品，温水泡发；
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步骤 2：
各色蔬菜洗净，改刀切成大小一般的片；
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步骤 3：
植物油入锅，烧至七八成热，先下入菇类、耳类煸炒片刻出锅备用；
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步骤 4：
植物油再入锅，烧至七八成热，入各类青菜翻炒至断生（八分熟），再下入炒过的菌菇类翻炒均匀；再下豆制品，粉丝；加盐、酱油、糖翻炒均匀；最后淋入麻油，出锅。
小贴士
益气开胃、益肠养肾
