绿豆凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  绿豆提前一晚浸泡

• 步骤 2：

  

  泡好的绿豆加水，放入搅拌机打匀

• 步骤 3：

  

  过滤后，倒入容器，撇去上层浮沫

• 步骤 4：

  

  撇好后，静置两小时

• 步骤 5：

  

  两小时后绿豆淀粉和清汤会分离

• 步骤 6：

  

  倒出清汤，绿豆淀粉留用

• 步骤 7：

  

  将绿豆淀粉倒入锅中，加入小苏打，然后小火慢熬，过程中要用铲子不停搅拌，以防糊锅

• 步骤 8：

  

  熬成粘稠透明糊状后，倒入容器中，定型，静置三小时 ⚠️注意容器上可以刷一层薄薄的油，好脱模

• 步骤 9：

  

  三小时后凉粉就做好了

• 步骤 10：

  

  切成小块

• 步骤 11：

  

  浇上灵魂凉拌汁，美味的凉拌绿豆凉粉就做好了