前段时间宝爸的一渔民朋友给宝爸送了自己打捞的两条大鱼。这大鱼我自己也不知道是什么鱼,去某宝和某度查了半天也不知道是什么鱼。鱼身黑褐色,有很多细细的鱼鳞,看起来像鲳鱼,那就叫大鲳鱼吧。
这种大鲳鱼全身都是肉,肉质鲜嫩滑口,鲳鱼营养丰富,含有丰富的蛋白质。此外,鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸,以及丰富的微量元素硒和镁,具有降低胆固醇、护眼明目等功效。
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1、在鱼身上划刀口,可以把姜丝味融入鱼中,一来可以去腥,二来淋热油酱也可以入汁入味
2、蒸好的鱼腥汤要倒掉,姜丝也要丢掉,这样淋入热油酱后会更鲜美可口