爆浆巧克力栗子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有面糊食材

• 步骤 2：

  

  将70g细砂糖分两次加入室温全蛋液中，电动打蛋器开中速打发至颜色微微发白。

• 步骤 3：

  

  黑金丝绒蛋糕粉、泡打粉、可可粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  牛奶+10g细砂糖+香草精混合，隔水加热至约35℃左右，加入面糊中混合均匀。

• 步骤 5：

  

  黄油隔热水融化，加入面糊中，拌至柔滑细腻的面糊。

• 步骤 6：

  

  将制作好的可可面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。

• 步骤 7：

  

  取出冷藏好的面糊挤少量入模具中。

• 步骤 8：

  

  将易小焙巧克力流心馅装入裱花袋微微冷冻

• 步骤 9：

  

  将巧克力流心馅挤少许在面糊中间。

• 步骤 10：

  

  挤入剩余面糊盖住流心馅，至模具8分满

• 步骤 11：

  

  烤箱预设定170℃ 烘烤 16分钟，出炉脱模放凉。