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肉夹馍收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 前腿肉 2斤
- 生姜 3-4片
- 小米辣 3个
- 葱 1根
- 大蒜 3根
- 酱油 3勺
- 料酒 1勺
- 自制沙茶 1勺
- 香叶 2片
- 蚝油 适量
- 冰糖 适量
- 孜然粉 适量
肉夹馍的做法步骤
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步骤 1：
早上买回来的肉泡泡水洗干净晾干，放进锅里冷水煮开，同时放入一根大蒜葱姜片，一片香叶，少许料酒。煮开后去掉泡沫，三分钟后关火捞出泡在冷开水里，这样子肉更有弹性嚼劲。
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步骤 2：
捞出肉放入电饭锅，加入姜片香叶葱蒜酱油蚝油冰糖沙茶小米辣等，按煲仔饭键就让它开始工作。
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步骤 3：
生菜 洋葱 长青椒清洗干净。(生菜再用盐水泡洗两次，因为生菜直接生吃的) 把长青椒洋葱切碎，形状与大小自己喜欢。我比较喜欢切碎粒状。
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步骤 4：
面馍是买那种现做回来存放在冰箱冷冻保存的。把馍放入不粘锅，周边淋上少许水盖上盖子焖一下，间中多翻几遍，这样受热均匀更有蓬松感。馍焖烤好取出关火，利用还有高温的锅翻炒一下长青椒洋葱(需要的话可以放点鸡粉和盐粉调一下)
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步骤 5：
锅里的肉达标了取出切块剁碎，生菜切碎放入锅里和长青椒洋葱孜然粉一起混合均匀。最后把不烫手的馍中间切个口，装进混好的馅料，咬一口。人间美味值得拥有。满满馅料的肉夹馍就是自己做的才满足！
小贴士
每个人的口味不同，咸淡自己调。满足自己胃口的才是最好吃的。我喜欢孜然粉多一点，觉得更美味，对我来说孜然粉就是肉夹馍的灵魂。肉皮不要去掉，煮熟后极其好吃。根本不会肥腻。
