香菇皮蛋瘦肉粥（sure石崎秀儿电饭煲食谱）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，最好用猪里脊肉。香米洗净，浸泡半小时。

• 步骤 2：

  

  将猪里脊肉切丝。加一小勺盐，少许白胡椒粉，一勺料酒，姜丝，少许淀粉，抓匀腌制备用。

• 步骤 3：

  

  香菇洗净，去柄，切薄片。

• 步骤 4：

  

  香菜洗净，切碎。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入米，加入足够多的热水，再滴几滴麻油，搅拌一下。这样煮出的粥香滑细腻，有光泽！

• 步骤 6：

  

  约40分钟后，放入香菇片。

• 步骤 7：

  

  煮粥的时间，你可以把皮蛋蒸一下，这样皮蛋的味会淡一些，担心孩子不喜欢皮蛋那种味。也可以不蒸，直接切碎放粥里，放进锅里后，不能立即搅拌，等几分钟后再搅拌。

• 步骤 8：

  

  约一个小时后，放入皮蛋碎。

• 步骤 9：

  

  接着放入肉丝，我一般会把肉丝提前焯一下水，这样可以滤去血沫，不腥。因为腌制肉丝时已放入盐，这时你可以尝一下，放入适合自己口味的盐。

• 步骤 10：

  

  放入皮蛋，肉丝后，煮15分钟。粥就好了，1.30小时不到。这时打开电饭煲，撒点香菜沫，小葱沫。 一碗简单快手，鲜香扑鼻的香菇皮蛋瘦肉粥就好了，冷冷的冬晨，给家人端一碗热乎乎的香粥，就不惧外面的寒风了！