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步骤 1:
准备好食材,最好用猪里脊肉。香米洗净,浸泡半小时。
步骤 2:
将猪里脊肉切丝。加一小勺盐,少许白胡椒粉,一勺料酒,姜丝,少许淀粉,抓匀腌制备用。
步骤 3:
香菇洗净,去柄,切薄片。
步骤 4:
香菜洗净,切碎。
步骤 5:
锅中倒入米,加入足够多的热水,再滴几滴麻油,搅拌一下。这样煮出的粥香滑细腻,有光泽!
步骤 6:
约40分钟后,放入香菇片。
步骤 7:
煮粥的时间,你可以把皮蛋蒸一下,这样皮蛋的味会淡一些,担心孩子不喜欢皮蛋那种味。也可以不蒸,直接切碎放粥里,放进锅里后,不能立即搅拌,等几分钟后再搅拌。
步骤 8:
约一个小时后,放入皮蛋碎。
步骤 9:
接着放入肉丝,我一般会把肉丝提前焯一下水,这样可以滤去血沫,不腥。因为腌制肉丝时已放入盐,这时你可以尝一下,放入适合自己口味的盐。
步骤 10:
放入皮蛋,肉丝后,煮15分钟。粥就好了,1.30小时不到。这时打开电饭煲,撒点香菜沫,小葱沫。 一碗简单快手,鲜香扑鼻的香菇皮蛋瘦肉粥就好了,冷冷的冬晨,给家人端一碗热乎乎的香粥,就不惧外面的寒风了!
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