假装刀切馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜切一块，洗洗

• 步骤 2：

  

  菜刀去皮，一定要小心！！！南瓜沟壑太多，容易切手

• 步骤 3：

  

  切片上锅蒸熟，我用的高压锅，5分钟就好了。应该3分钟也行。最好垫个盘子，我没垫，南瓜蒸出来的汁水都浪费了，垫盘子流出来的汁水还可以活面，更香

• 步骤 4：

  

  蒸熟的南瓜捣碎，趁热加点白糖拌匀。凉一点加酵母，拌匀。再放上330克面粉，用筷子搅成小面碎，就可以上手揉了。全程不用加水

• 步骤 5：

  

  面一定要揉透彻，揉到面光滑，滚圆放盆里发酵2倍大

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团，用手指蘸面戳一个洞，不塌陷不回缩就好了。

• 步骤 7：

  

  面团分成小剂子，擀成长条，从一头卷起，这一步排气一定要排好，做出来的馒头才会发酵均匀

• 步骤 8：

  

  从一头卷起，像卷土司一样

• 步骤 9：

  

  卷的越多，做好的馒头层数越多越拉丝

• 步骤 10：

  

  圆馒头和刀切馒头一起做好准备2发。发到1倍大，转移到锅里。冷水上锅，水开12分钟，不要转小火，可以转中火。做好闷一会，2.3分钟就行。

• 步骤 11：

  

  做好的馒头很柔软，就像刀切馒头一样，层数非常多，手机像素问题，实际是很黄的南瓜馒头

• 步骤 12：

  

  可以拉丝哦。 奶香奶香的