金丝瓜产于美州，是受欢迎的冬季南瓜品种。又称意面南瓜（spaghetti squash ），像意大利面一样的纤维而从其他南瓜品种中脱颖而出用叉子一刮，就像面条一样。被称为“蔬菜意大利面”，其甜度比其他南瓜要低，口感更清爽，低碳水化合物，零胆固醇，深受减肥人士的喜爱，是谷类面条的合适替代品，对面筋敏感人士很友好～