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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
步骤 12:
步骤 13:
步骤 14:
1、肉馅中加入马蹄和香菇,会让肉馅更鲜甜而不腻。但不能太湿,不好包。可以将肉馅搓成小球,然后冻硬一下。
2、糯米粉和开水的比例尽量不要超过100:70,水太多,汤圆会太软不 好吃。一定要用开水烫糯米粉,这样没有生粉味,而且汤圆会弹牙一些。如果嫌纯糯米太软,可以掺一点淀粉或粘米粉,但不要太多。
3、因为糯米粉的筋性不够,所以操作过程中不能太大力,汤圆皮也不能太薄,容易破。并且要注意保湿,防止干燥开裂。