酱炒青豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青豆提前一晚上泡开，炒菜肉上午拿出来化冻。猪肉在冰箱里冰过更好切，不用化的太开。

• 步骤 2：

  

  猪肉切片，葱切丝。

• 步骤 3：

  

  锅里倒油，姜擦锅。

• 步骤 4：

  

  炒葱。

• 步骤 5：

  

  葱炒干之后炒肉，把葱炒到肉里去。就是让肉充分吸收葱味。

• 步骤 6：

  

  感觉到锅里稍微有点阻力的时候，肉就炒的差不多了。可以稍微倒一点酱油，把酱油味炒进肉里。我们家喜欢大火炒肉，炒的外焦里嫩，像烧烤的肉，只是那样不太健康。这次炒的火小，所以肉看着不脆。

• 步骤 7：

  

  炒青豆。

• 步骤 8：

  

  如果不爱一直翻炒，就加一点点水焖一下，加水焖过的豆子表面会黏糊糊的，但是一直翻炒确实很费力气。豆子熟了之后加豆瓣酱。

• 步骤 9：

  

  翻炒几下，出锅。