黑椒牛肉粒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛排解冻，清水加适量盐，再放入牛排，这样出血水更彻底。

• 步骤 2：

  

  出好血水的牛排用厨房纸吸干多余水份。用小锤子将牛排敲松。

• 步骤 3：

  

  蒜，切成片。姜切成末，忘拍照了。

• 步骤 4：

  

  敲打好的牛排中加入姜末，蒜片，黑胡椒粉，生抽，老抽，盐。料酒中调入极少量小苏打后再倒入牛排中，这样小苏打更容易均匀的腌制到每一片牛排上。

• 步骤 5：

  

  将所有牛排搅拌抓匀，腌制1小时以上。这样更入味

• 步骤 6：

  

  热锅加入黄油，等黄油缓缓融化。

• 步骤 7：

  

  放入牛排，开始煎。

• 步骤 8：

  

  疫情期间，牛排熟一些比较安全。但是又怕把牛排煎老了，所以把牛排剪成牛肉粒，可以少煎点时间，确保肉质比较嫩。加入黑椒酱，调味，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  成品出锅。