抹茶馒头花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  温水兑酵母，酵母和面粉比例是1：100，搅拌融化，待用

• 步骤 2：

  

  用一个大盆，加入面粉，酵母，糖（帮助发酵），筷子搅拌

• 步骤 3：

  

  分三次加入凉水，筷子搅拌，面粉成小块，就可以用手揉了。水不能超过面粉的一半，一般是30%左右就可以，这样面团才会硬身。

• 步骤 4：

  

  抓啊，揉啊，搓啊，直到面团光滑，其中一半可以分出来，做抹茶味

• 步骤 5：

  

  原色，抹茶色，分别揉圆，最后叠在一起，擀扁，切边，揉成卷

• 步骤 6：

  

  切梯形

• 步骤 7：

  

  在梯形最小的一边，压下去

• 步骤 8：

  

  煮滾水，关火，放蒸笼，铺上油纸，发酵30-40分钟，大头蒸15分钟。