芋泥肉松抱抱卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，烤盘垫上烘焙纸。

• 步骤 2：

  

  蛋黄加8-10g细砂糖打散。

• 步骤 3：

  

  加入玉米油充分搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入牛奶充分搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  低筋粉过筛。

• 步骤 6：

  

  “Z”加转盆搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。

• 步骤 7：

  

  蛋清里滴几滴柠檬汁。

• 步骤 8：

  

  分两次加糖打发至能拉出小弯钩。

• 步骤 9：

  

  1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑面糊。

• 步骤 10：

  

  装入裱花袋备用。

• 步骤 11：

  

  在烤盘里划圈挤出8cm左右小圆饼（我挤了大概9个），震两下烤盘震出大气泡；

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱150度，15分钟，取出放烤网上稍晾凉撕掉油纸，继续冷却。

• 步骤 13：

  

  芋头和紫薯上锅蒸熟。

• 步骤 14：

  

  放入料理机加入淡奶油和糖搅打成稍浓稠的泥（没有料理机就用勺子压碎，加奶油和糖拌匀）。

• 步骤 15：

  

  放入裱花袋备用。

• 步骤 16：

  

  取一片蛋糕放在烘焙纸或吸油纸上，在中间挤上两条芋泥。

• 步骤 17：

  

  对折弯曲，放上适量肉松。

• 步骤 18：

  

  放入容器里定型。

• 步骤 19：

  

  芋泥肉松抱抱卷就做好啦～