柠檬鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆中放入小苏打➕白醋，会迅速产生泡沫，鸡爪倒入盆中反复抓搓，

• 步骤 2：

  

  这样操作可以去除鸡爪的腥味和异味，煮出来之后鸡爪色泽洁白有弹性。

• 步骤 3：

  

  用清水清洗干净备用

• 步骤 4：

  

  锅中放入清水，冷水放入鸡爪，放入葱，姜，料酒，半勺盐，大火烧开，撇去血沫后，小火焖煮15分钟。

• 步骤 5：

  

  鸡爪捞出放入冰水中冷却5分钟，鸡爪去骨，去指甲备用。

• 步骤 6：

  

  准备辅料，葱切段，香菜切段，辣椒切丁，小米辣切成圈，蒜切末，柠檬切片去籽， 三勺生抽，三分之一勺盐，一勺糖，两勺陈醋，一勺香油，半个柠檬，备用。

• 步骤 7：

  

  将去骨的鸡爪放入辅料盆中，用手反复按压搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟，Q弹爽口的柠檬鸡爪就做好了。