日式抹茶美浓的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有材料除黄油外，全部加入境面缸中，将盐、糖与酵母分开置放，以免影响酵母效果，当面团光滑后加入黄油，继续搅半大约半小时，至扩展阶段，盖上保鲜膜放温暖处发酵，至用手指沽面粉扎入不会回缩，即表明发酵完毕

• 步骤 2：

  

  将面团拿出压平，进行排气。

• 步骤 3：

  

  分割成80克每个，放置发酵20分钟。进行美浓脆皮的制作。

• 步骤 4：

  

  将糖粉与黄油放入搅半盆中，以手抽慢慢拌，再加入全蛋液，这里不需要讲黄油与蛋液打发，然后加入低筋面粉混合均匀即可。

• 步骤 5：

  

  分割成11个备用

• 步骤 6：

  

  已经分割发酵后的面团即可包入红豆

• 步骤 7：

  

  收口包紧

• 步骤 8：

  

  覆盖美浓皮，用手轻轻将美浓皮包裹至面团上，我个人操作的时候有点粘手，所以我带了手套操作。

• 步骤 9：

  

  包裹上美浓皮后，在细砂糖上滚一下，让美浓皮均匀的上一层细砂糖，放入耐高温纸杯中，用刀具压出条纹，像贝壳纹路

• 步骤 10：

  

  室温发酵大搞50分钟后进行烘焙烘焙温度:180度大概16分钟左右(视自己烤箱调整)

• 步骤 11：

  

  非常好吃的日式抹茶美浓就出脚了!