超浓郁!巧克力控最爱！黑森林蛋糕!的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油、水和细砂糖用微波炉加热搅拌均匀，然后再加入可可粉搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  趁热加入巧克力搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  再筛入低筋粉，用刮刀切拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄。用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋清打到粗泡，分3次加入细砂糖打发，打到偏干性状态。

• 步骤 6：

  

  取3分之1蛋白加入到蛋黄糊，从下往上翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  然后倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  入模具，入模后震几下，震掉气泡。

• 步骤 9：

  

  提前预热好的海氏i7风炉烤箱，下层上下火145度烤50分钟左右，震模倒扣后冷却备用。

• 步骤 10：

  

  做酒浸樱桃：樱桃洗净后用厨房纸吸水。

• 步骤 11：

  

  去核后加入细砂糖、朗姆酒腌制10-15分钟。

• 步骤 12：

  

  开始做甘纳许夹馅：奶锅加入淡奶油180克和巧克力，小火加热至融化，搅拌至柔滑有光泽后关火放凉备用。

• 步骤 13：

  

  360克淡奶油加糖粉和可可粉。

• 步骤 14：

  

  隔冰块高速打发。

• 步骤 15：

  

  然后再加入已经晾凉的巧克力液再低速打匀。

• 步骤 16：

  

  蛋糕切三片，然后一层蛋糕一层甘纳许，将蛋糕组装好，四周也抹上甘纳许夹馅，然后都撒上巧克力碎，顶部挤奶油，装饰樱桃，完美的黑森林蛋糕就完成啦！

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图