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步骤 1:
大葱切段儿,姜切丝。
步骤 2:
青辣椒和红辣椒切块。
步骤 3:
大蒜剥好后拍裂。
步骤 4:
将60克生抽,30克蚝油,30克黄豆酱,30克料酒,3克白糖倒进碗中,调匀成一碗黄焖酱料。
步骤 5:
金针菇洗净将根切掉备用。
步骤 6:
洗净处理好的青鱼切成段儿,放入5克姜丝,2克盐,30克料酒抓匀,腌制30分钟。
步骤 7:
腌制好后放入15克玉米淀粉抓匀。
步骤 8:
锅中倒入足量的食用油,快没过鱼肉的量,油烧至7成热,将鱼块一个一个的放入热油中。
步骤 9:
炸至表面金黄后捞出控油。
步骤 10:
另起锅,倒入少许食用油,烧热后放入葱,姜,蒜,八角炒香。
步骤 11:
倒入金针菇,油豆腐,鸡粉或者鸡精,炒匀。
步骤 12:
倒入炸好的鱼块和调好的黄焖酱料,加入差不多能没过鱼块的清水,轻轻翻动一下鱼块,将酱料拌匀。
步骤 13:
大火烧开,盖锅盖转小火煮10分钟。
步骤 14:
煮好后倒入青辣椒,红辣椒,大蒜,轻轻拌匀。盖锅盖焖1分钟。
步骤 15:
最后大火收汁,尝一下咸淡,可依个人口味选择是否再放盐。
步骤 16:
超级下饭的一道“家常黄焖鱼块”就做好了,最配米饭,鱼肉低卡,好吃不胖!
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