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步骤 1:
糯米、花生、香菇提前浸泡一小时以上。
步骤 2:
浸泡后糯米大致沥干水倒入蒸碗中,蒸半小时。用手指插出一些洞,有助于熟得快。下图是蒸熟后的糯米。
步骤 3:
把香菇、胡萝卜、小葱、肉切丁备用。
步骤 4:
锅中倒入肥肉煸炒出油,加入瘦肉、葱白、胡萝卜。
步骤 5:
加入猪油、香菇丁、花生粒、蒸熟糯米翻炒。加入蚝油、生抽、料酒调味。
步骤 6:
盛碗中放入蒸锅继续蒸半小时。
步骤 7:
出锅后糯米饭色泽油亮,香味十足,口感软糯。
糯米饭小贴士:1、猪油一定要有并且足够多。2、糯米浸泡后蒸熟,加入食材翻炒后盛出再蒸一次。3、因为耗时,所以每次可以多做一些,多余的分次装入碗中包装好放入冰箱冷冻保存,想吃的时候再拿出来蒸一蒸就好。
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