紫薯仙豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的材料。

• 步骤 2：

  

  制作饼皮：将鸡蛋、细糖、盐和玉米油加入碗中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入混合的低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀稍拌匀成絮状。

• 步骤 4：

  

  戴手套将材料揉成光滑的面团，盖好松弛半小时。

• 步骤 5：

  

  准备好馅料的材料

• 步骤 6：

  

  紫薯去皮切成薄片，放蒸汽烤箱，选择蒸功能蒸约15分钟蒸熟。

• 步骤 7：

  

  蒸熟透的紫薯加入炼奶、细糖和黄油，用料理机打成均匀细腻的紫薯馅，放凉后冷藏一下。

• 步骤 8：

  

  将紫薯馅分成30g每份，揉圆。

• 步骤 9：

  

  将紫薯中间压个窝，底部先放一层芝士，中间放入肉松，表面再铺上芝士，然后用虎口慢慢收口后将表面揉圆，盖好备用。

• 步骤 10：

  

  将松驰好的饼皮分成约20g每份，盖好防风干。

• 步骤 11：

  

  取一份饼皮，压扁后包入紫薯肉松芝士馅，用虎口收好口。

• 步骤 12：

  

  将面胚接口朝下放置，再借助刮板把面胚整理成方形。

• 步骤 13：

  

  料理锅用中小火加热后刷少许油，将仙豆糕放入煎制，一面基本煎黄后再转面，将6个面都煎制金黄色即可。

• 步骤 14：

  

  煎好的紫薯仙豆糕，颜色非常好看，掰开后芝士拉丝效果很赞，搭配细腻的紫薯馅，真的非常好吃！