全麦提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全部调料～ 不让打广告

• 步骤 2：

  

  制作底 espresso 俩蛋黄 全麦粉

• 步骤 3：

  

  步骤一搅拌

• 步骤 4：

  

  四个蛋白（剩下俩蛋黄单独放）打发 打发的过程我加了三次糖

• 步骤 5：

  

  面糊和蛋白混合 混合的时候就是炒菜那样的拌拌（我的刮刀不见了，我就用了筷子），不要使劲搅和，会让蛋白没了。烤箱180度15分钟。好了拿出来凉凉

• 步骤 6：

  

  我的烤箱不用预热，要预热的，自己需要判断

• 步骤 7：

  

  做奶油部分 吉利丁粉加水，隔水加热溶解（溶解就可以了，别热过了。其实我这个水有点多，少点水，否则最后奶油太稀了，想定型的人会比较痛苦

• 步骤 8：

  

  三勺糖加稍微没过糖的水，加热到溶解 马斯卡彭奶酪隔水化了，要搞一会儿 一边打俩蛋黄一边倒入糖水，会打发成淡黄色，两三倍体积大小，加入吉利丁液，奶酪继续打发（没拍）

• 步骤 9：

  

  淡奶油打发成这样，打的中间加了一勺糖。跟上面的混合

• 步骤 10：

  

  在准备一杯espresso混合酒（我其实用的tequila，因为家里没朗姆了） 一层蛋糕，擦一层咖啡酒混合液 一层奶油 交替 放冰箱里。我放了一晚上，奶油就凝固了