香菇豆豉酱炒腊肉米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原料，米粉是湖南米粉，是那种半干的，腊肉自己腌的酱油腊肉，炒之前先用温水洗净，用开水泡30分钟备用。

• 步骤 2：

  

  米粉用开水泡30分钟。

• 步骤 3：

  

  胡萝卜洗净去皮切丝。

• 步骤 4：

  

  腊肉切片，肥肉和瘦肉分开切。

• 步骤 5：

  

  青椒洗净去籽去蒂切丝。

• 步骤 6：

  

  3个鸡蛋打散备用。

• 步骤 7：

  

  炒锅里放适量油把鸡蛋煎熟盛出。

• 步骤 8：

  

  锅中放适量油，先把腊肉肥肉部分煎出油脂。

• 步骤 9：

  

  放入腊瘦肉翻炒至瘦肉发白。

• 步骤 10：

  

  放入胡萝卜丝翻炒。

• 步骤 11：

  

  胡萝卜炒蔫后放入泡好的米粉翻炒。

• 步骤 12：

  

  米粉炒匀后，放入两大勺仲景香菇豆豉辣酱煸炒，此时用中火，大火米粉容易粘了锅底。

• 步骤 13：

  

  米粉炒匀入味后放入鸡蛋。

• 步骤 14：

  

  放入青椒炒匀。

• 步骤 15：

  

  青椒断生后关火，撒上香葱碎。

• 步骤 16：

  

  趁热盛入碗中即可享用了。

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

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• 步骤 19：

  

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• 步骤 20：

  

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• 步骤 21：

  

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• 步骤 22：

  

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• 步骤 23：

  

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• 步骤 24：

  

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