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步骤 1:
准备食材,蛋清蛋黄分离备用
步骤 2:
首先两个蛋黄加入5克白糖,10克奶粉,20克水,20克玉米油搅拌均匀后筛入32克低筋面粉搅拌成细腻的蛋糊备用
步骤 3:
然后我们开始打发蛋清,白糖15克分三次加入蛋清中打发。(加白糖打发~大鱼眼泡~加白糖~小泡~加白糖~完成,这样的加糖步骤,分开加更容易打发。一次性加完其实也可以)
步骤 4:
打发至蛋清呈细腻白色泡沫状,提起呈直立的小尖角就可以了
步骤 5:
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 6:
画字母Z的手法翻拌,不要使劲画圈搅拌哦容易消泡影响蓬松度
步骤 7:
混合好后倒入裱花袋中
步骤 8:
轻轻挤入烤盘中,一定要间隔大一些空隙距离。非不粘粘烤盘或者为了清洗方便可以铺一层油纸。(蛋糕糊容易消泡,所以预热烤箱和铺油纸这些准备工作建议提前做好哦)
步骤 9:
挤完的蛋糕放入烤箱上下火165度烘烤15分钟就可以了,可以根据自己烤箱脾气适当调整。
步骤 10:
烤好的蛋糕整理脱模
步骤 11:
准备肉松海苔碎翻拌均匀备用,再准备一些沙拉酱
步骤 12:
将两片小贝的蛋糕胚抹上沙拉酱重合在一起,表面再涂上沙拉酱,然后沾裹上肉松海苔碎。重复步骤全部完成
步骤 13:
全部做完
步骤 14:
成品
步骤 15:
~开动咯
步骤 16:
超级好七
步骤 17:
按照配方一次正好可以做6个肉松小贝,家人和孩子正好吃完更新鲜,喜欢的小可爱们安排起来吧ଘ(੭ˊᵕˋ)੭*
蛋清不要打发太过了,打过会有点粗的渣渣的感觉,做出来的蛋糕不松软。挤蛋糕糊时一定要挤的小一点高一点做出来的小贝更可爱。
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