爆炒四季豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水开后放一点油和小半勺盐（自家的盐罐子的盐勺子的量）水煮3分钟

• 步骤 2：

  

  锅里底油稍微多一点，油烧到滚热再下煮过水的四季豆

• 步骤 3：

  

  大火爆炒慢翻锅4次（慢翻锅就是翻一次菜在铺平微微煎一下，再翻），不会翻锅的用锅铲慢一点翻炒7次（每一次翻菜后，铺平一下在翻菜，） 放入三个蒜瓣切成的蒜片。差不多是豆角上有微微的煎黄色放入蒜片。

• 步骤 4：

  

  再翻锅4次，或者锅铲翻炒7-8次。因为一直是大火翻炒一定要注意爆油。 之后放入酱汁，生抽两勺+水两勺+蚝油1勺搅拌均匀的酱汁。注意不要放盐！ 注意放入酱汁的时候会有点爆油小注意一下就好

• 步骤 5：

  

  我用的是左边的小汤勺来量的量。就是平常的那种。

• 步骤 6：

  

  酱汁倒入翻炒3次或者翻锅3次，就可以出锅了。