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步骤 1:
菠菜焯水。
步骤 2:
榨汁备用,绿色面团材料混合,揉成光滑面团,白色面团材料混合,揉成光滑面团。造型馒头所需的面团要硬,所以液体量比较小,要有耐心把它揉到光滑。
步骤 3:
分35g一个白色面团,揉圆压扁,包入馅料。
步骤 4:
包入馅料,类似包月饼的手法,收紧。
步骤 5:
用擀面杖压出花盆形状。
步骤 6:
绿色面团排气后,切成一段段的,一段分两截,揉成水滴状。
步骤 7:
沾水粘在花盆中,用工具压深压实,否则发酵完成会分散开来。
步骤 8:
做出所有你能想到的样式。
步骤 9:
锅中添水,水温不烫手后关火,发酵1小时,轻轻按压面团面团,按压的面团慢慢回弹说明已经发就好了,上锅中火蒸15分钟。
步骤 10:
蒸好的馒头柔软的像婴儿的皮肤,能轻轻的拨下馒头表层~
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