耙豌豆是用干豌豆泡涨后熬煮出来的。做好的耙豌豆软烂绵密，加入肥庾的汤中，让汤汁变得浓稠而醇香，用来泡饭、煮菜，味道巴适惨了。
老成都最喜欢吃的豆汤饭就是用耙豌豆做的，一碗豆汤一碗饭，加上一碟泡菜，就是一份简简单单的便餐，如果再加一份拌得红红亮亮的剔骨肉，那就是想起来就流口水的豪华便餐。
今天介绍的是豆汤面。耙豌豆加猪油和高汤熬成豆汤，汤鲜味浓，用猪油炒出来的杂酱臊子油香十足肉香四溢，又带有酱香，加点葱花点缀，既好看又好吃。
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豌豆杂酱面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜面条 500g
- 耙豌豆 200g
- 猪肉 200g
- 甜面酱 25g
- 酱油 25g
- 精盐 10g
- 葱花 15g
- 高汤 1500g
- 化猪油 50g
豌豆杂酱面的做法步骤
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步骤 1：
肥瘦猪肉剁碎，入锅加化猪油（25g）炒散籽。
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步骤 2：
加入甜面酱、酱油炒香即成杂酱臊子。
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步骤 3：
锅内放化猪油（25g）烧热，下耙豌豆炒香至翻沙，加入高汤，加入精盐调味后熬成豆汤。
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步骤 4：
鲜面条下入沸水锅煮熟。
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步骤 5：
将面条捞入碗中，舀入豌豆汤，再浇上杂酱臊子，撒上葱花即成。
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步骤 6：
小贴士
***这个是5人份！！！再说一次，这个是5人份！！！
