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步骤 1:
雪花牛肉切成2厘米见方的小块,用盐、蚝油、黑胡椒、淀粉和蛋清腌制10分钟;
步骤 2:
热锅宽油,肉块下锅滑散,变色后捞出,大蒜用黄油煸透煸香,加入杏鲍菇煸炒到微黄;
步骤 3:
下牛肉翻炒,用黑胡椒蚝油提味,出锅后淋少许蒜油提亮。
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