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姜葱炒蟹收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 六月鲜特级酱油 10克
- 梭子蟹 1500克
- 黄酒 50克
- 姜 100克
- 青葱 50克
- 耗油 10克
- 开水 50克
- 水淀粉 20克
- 干淀粉 适量
- 油 适量
姜葱炒蟹的做法步骤
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步骤 1：
第一步；蟹洗刷干净，开壳去除内脏，改刀蟹钳一用刀拍开，姜葱切好备用。
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步骤 2：
第二步；改刀好的蟹粘上干淀粉，热油5成油温大概180℃放蟹炸，炸至变红捞出。
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步骤 3：
锅里多余的油倒出留少许底油，放姜片煸炒香，倒入炸好的蟹翻炒几下，大火沿锅边淋入黄酒翻炒出酒香。
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步骤 4：
第四步；倒入剩余的调味料和葱翻炒均匀即可。
