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步骤 1:
备齐食材,就成功了一半啦~
步骤 2:
番茄切块。黑鱼片洗净,用盐胡椒粉料酒淀粉抓匀腌渍。
步骤 3:
三文鱼骨用厨房纸擦干,用不粘锅煎至两面金黄。
步骤 4:
连油带鱼转移至汤锅。加1/3锅沸水,大火煮至汤色浓白,成汤底。
步骤 5:
热锅下油,下番茄中火炒5分钟至番茄变软。
步骤 6:
将炒好的番茄和腌渍好的黑鱼片倒入汤锅,轻轻打散鱼片,下盐糖各2勺,下葱花,马上关火。焖盖5分钟焖熟鱼片出锅。
步骤 7:
下一把面条,酸酸的汤底,令人胃口大开~
1. 番茄罐头增加浓厚度,可不加。2. 为保持鱼片嫩度,半熟后即可关火。3. 黑鱼片可用巴沙鱼、龙利鱼代替。4. 对自己刀工有信心的话,可以买活鱼片鱼片,鱼骨熬成汤底。
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