夏天的脚步走近，番茄也变得红艳肥厚起来。又到了吃番茄的季节。制成酸酸的番茄鱼汤，令人胃口大开，胜过任何添加剂勾兑。
番茄有生食和熟食两种方法，营养价值各不同。番茄红素是一种很强的抗氧化剂，可以帮助身体抵御老化性疾病，还可以降低心血管疾病，有助于防癌抗癌。
另外夏天阳光强烈，皮肤容易晒黑，生吃番茄还能帮助补充大量维生素C，帮助美白，抑制黑色素沉着。
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番茄鱼酸汤面 - 一人食收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 三文鱼骨(熬汤底) 1付/400g
- 番茄 3个/500g
- 黑鱼片 1包/250g
- 番茄罐头 1/3罐
- 手工面条 600g（2人份）
- 胡椒粉（腌鱼片） 半勺
- 料酒（腌鱼片） 2勺
- 淀粉（腌鱼片）/蛋清 1勺
- 番茄罐头 1/3罐
- 盐 2勺
- 糖 2勺
- 姜 半个
- 葱 1根
番茄鱼酸汤面 - 一人食的做法步骤
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步骤 1：
备齐食材，就成功了一半啦～
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步骤 2：
番茄切块。黑鱼片洗净，用盐胡椒粉料酒淀粉抓匀腌渍。
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步骤 3：
三文鱼骨用厨房纸擦干，用不粘锅煎至两面金黄。
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步骤 4：
连油带鱼转移至汤锅。加1/3锅沸水，大火煮至汤色浓白，成汤底。
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步骤 5：
热锅下油，下番茄中火炒5分钟至番茄变软。
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步骤 6：
将炒好的番茄和腌渍好的黑鱼片倒入汤锅，轻轻打散鱼片，下盐糖各2勺，下葱花，马上关火。焖盖5分钟焖熟鱼片出锅。
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步骤 7：
下一把面条，酸酸的汤底，令人胃口大开～
小贴士
1. 番茄罐头增加浓厚度，可不加。
2. 为保持鱼片嫩度，半熟后即可关火。
3. 黑鱼片可用巴沙鱼、龙利鱼代替。
4. 对自己刀工有信心的话，可以买活鱼片鱼片，鱼骨熬成汤底。
