一鸡两吃之小鸡炖蘑菇加松茸鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  泡发松茸，泡发二十分钟后，洗干净，然后再放水泡发，泡发的水用于炖汤

• 步骤 2：

  

  泡发干香菇

• 步骤 3：

  

  泡发粉条

• 步骤 4：

  

  将鸡清洗切碎备用，一看土鸡就是土鸡啊，与外面买的颜色就不一样，肉也结实

• 步骤 5：

  

  锅中放入水、姜片、倒入鸡放入少许料酒

• 步骤 6：

  

  去掉浮沫

• 步骤 7：

  

  将土鸡的精华取出准备炖汤（鸡腿鸡翅鸡爪鸡头鸡胸）

• 步骤 8：

  

  剩余部分晾干水备用

• 步骤 9：

  

  将精华部分，与松茸泡发后的水一起准备炖汤

• 步骤 10：

  

  准备姜、大葱、大蒜、葱结、蒜叶、八角、桂皮、香叶、花椒等配料

• 步骤 11：

  

  锅中起油，炙锅

• 步骤 12：

  

  再放入冷油

• 步骤 13：

  

  放入鸡块，爆炒

• 步骤 14：

  

  倒入配料，大料爆炒

• 步骤 15：

  

  加入盐、料酒、糖、生抽、老抽继续翻炒

• 步骤 16：

  

  倒入适当啤酒

• 步骤 17：

  

  加入胡椒粉

• 步骤 18：

  

  发入热水末过鸡块

• 步骤 19：

  

  大火烧开

• 步骤 20：

  

  放入泡发的香菇继续炖煮

• 步骤 21：

  

  大火烧开

• 步骤 22：

  

  放入葱段

• 步骤 23：

  

  转小火炖煮十分钟

• 步骤 24：

  

  放入泡发的粉条

• 步骤 25：

  

  继续炖煮

• 步骤 26：

  

  此时可以利用空闲时间准备其他的菜

• 步骤 27：

  

  继续炖煮十分钟后超市买的鸡腿已经炖烂了

• 步骤 28：

  

  土鸡仍然没有软烂，继续炖煮

• 步骤 29：

  

  六分钟后将锅中的葱、蒜夹出来

• 步骤 30：

  

  勾芡

• 步骤 31：

  

  浇入明油，提色

• 步骤 32：

  

  倒入蒜叶，翻炒准备起锅

• 步骤 33：

  

  与此同时，松茸炖鸡精华部分已经好了，拿出来，味道很美

• 步骤 34：

  

  起锅小鸡炖蘑菇，色泽鲜艳

• 步骤 35：

  

  起锅松茸鸡汤，看起来就很美