五味广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糖浆、碱水、花生油加入到打蛋盆中

• 步骤 2：

  

  用电动打蛋器把糖浆材料打至粘稠状态

• 步骤 3：

  

  筛入小麦粉到盆里

• 步骤 4：

  

  加入奶粉，带上手套揉匀

• 步骤 5：

  

  揉好的饼皮很香，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时，饼皮即可变得光亮

• 步骤 6：

  

  蛋黄分开一颗颗，用白酒消毒

• 步骤 7：

  

  把馅料分成圆团，红豆沙、莲蓉分成20克一个，五仁分成30克一个，抹茶分成25克一个，黑芝麻分成20克和5克各一份

• 步骤 8：

  

  冷藏好的饼皮拿出来，分成20克一份

• 步骤 9：

  

  红豆沙馅压扁，放上蛋黄，包起来

• 步骤 10：

  

  饼皮压扁，放上豆沙馅，包圆

• 步骤 11：

  

  莲蓉馅压扁，放上蛋黄，包起来

• 步骤 12：

  

  饼皮压扁，放上莲蓉馅，包圆

• 步骤 13：

  

  抹茶馅压扁，放上5克的黑芝麻馅，包圆

• 步骤 14：

  

  饼皮压扁，放上抹茶黑芝麻馅，包圆

• 步骤 15：

  

  黑芝麻馅压扁，放上蛋黄，包圆

• 步骤 16：

  

  饼皮压扁，放上黑芝麻馅，包圆

• 步骤 17：

  

  五仁馅放入压扁的饼皮，包圆

• 步骤 18：

  

  包圆的月饼放在玉米淀粉上滚一圈，然后用模具压膜，放在金盘上。放入烤箱200度烤5分钟，出炉涂上蛋黄液，再放进烤箱180度烤12分钟即可

• 步骤 19：

  

  成品