胡萝卜花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将削去外皮的胡萝卜切成小块，再跟20克水一起榨成汁，然后过滤掉胡萝卜榨，取125克胡萝卜汁来和面。 跟着把胡萝卜汁、细砂糖、普通面粉和酵母依次按照顺序放进面包机内，选择一个揉面程序揉成光滑的面团。

• 步骤 2：

  

  这里教大家一个做出光滑馒头的小技巧，当面团揉好后，用切刀将面团切开，观察切面是否细腻无气孔（如图），这样的切面做出来的馒头或花卷表面都很光滑。

• 步骤 3：

  

  把面团整理好，放进保鲜袋中，醒面5分钟。

• 步骤 4：

  

  接下来把面团擀成5毫米左右厚度的面片，然后刷上一层油。

• 步骤 5：

  

  再把面片折三折，最后再刷一层油。

• 步骤 6：

  

  跟着把面片分割成1.5厘米宽的面条。

• 步骤 7：

  

  取两条面条重叠，用筷子在中间压一下，然后将面条稍稍拉长。

• 步骤 8：

  

  拉长后的面条对折放在筷子上，手捏住面条两头，筷子转一圈，再把捏口放到垫子上，手扶着底部防止移动，然后把筷子从上往下压，就成花卷了。

• 步骤 9：

  

  依次做好所有花卷胚。

• 步骤 10：

  

  把花卷胚放到温暖处发酵50分钟，我一般会将蒸锅的水烧热至不烫手的温度，然后关火，再把花卷胚放上去发酵。

• 步骤 11：

  

  发酵完成后，将锅里水烧开，用大火蒸12分钟左右，关火焖3分钟后再开盖。

• 步骤 12：

  

  层次分明、松软细腻的胡萝卜花卷好吃又好看，您学会了吗？花卷在家自己做，放心又美味，加点它保护视力又助长个，孩子最爱。