叶子绿豆肉松酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  脱皮绿豆洗净泡至少4个小时后，控干水份，上锅蒸熟至软烂

• 步骤 2：

  

  过筛。

• 步骤 3：

  

  不粘锅中放入麦芽糖，白糖，炒到糖融化

• 步骤 4：

  

  放入黄油，继续炒

• 步骤 5：

  

  炒到不粘刮刀，报团即可。盛出贴膜覆盖，放凉备用

• 步骤 6：

  

  水油皮：揉面桶里放玉米油糖，开水，搅拌至表面光滑，保鲜膜包好，醒半个小时

• 步骤 7：

  

  油酥：玉米油，低筋粉混合后，腾到揉面垫上，手搓油酥至面吸收油，不粘手即可，分16份备用

• 步骤 8：

  

  水油皮醒至出膜，均分16份

• 步骤 9：

  

  包酥：取一个水油皮面团按扁，中间放一个油酥面团，用虎口往上收，包住油酥面团，收口捏紧；依次做好16个

• 步骤 10：

  

  第一次擀卷：取一个包好的面团，收口朝上，按扁，擀开，卷起来，依次做好16个；醒15分钟

• 步骤 11：

  

  取440克放凉的绿豆馅，加入肉松抓匀

• 步骤 12：

  

  分16份

• 步骤 13：

  

  第二次擀卷取一个卷好的面团，接缝朝上按扁，擀长。上下两端向中间折，再对折，向叠被子一样，依次做好16个；

• 步骤 14：

  

  馅料放在擀好的皮中间

• 步骤 15：

  

  虎口往回收，收口捏紧

• 步骤 16：

  

  整成三角形

• 步骤 17：

  

  表面刷蛋液，割出荷叶纹

• 步骤 18：

  

  放入预热好的烤箱，180度30分钟

• 步骤 19：

  

  出炉，凉凉开吃

• 步骤 20：

  

  贼好吃