绵绵葡萄干吐司(一次发酵)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包机先放入一个鸡蛋，加入清水，盐和糖对角放。

• 步骤 2：

  

  加入高筋面粉，中间挖个洞放入酵母。

• 步骤 3：

  

  启动面包机揉面程序15分钟。

• 步骤 4：

  

  加入黄油，继续揉15分钟。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团滚圆盖保鲜膜松弛十分钟。

• 步骤 6：

  

  松弛好的面团分成三份，滚圆盖保鲜膜。

• 步骤 7：

  

  取一个面团从中间分别往上、下擀成舌状。

• 步骤 8：

  

  翻面，从下往上卷起来。

• 步骤 9：

  

  按扁，再次从中间分别往上、下擀开。

• 步骤 10：

  

  翻面，放上提前用温水泡软，吸干水份的葡萄干。

• 步骤 11：

  

  从下往上卷起来。

• 步骤 12：

  

  三个面团依次擀好，收口朝同一个方向 ，朝下放入烤箱进行发酵，烤箱里面放一碗热水保湿。

• 步骤 13：

  

  发酵至模具九分满。

• 步骤 14：

  

  取出表面刷蛋液，放入预热好的烤箱上火170度，下火160度最下层烤50分钟。前5分钟上色满意后注意加盖锡纸。

• 步骤 15：

  

  成品。

• 步骤 16：

  

  绵绵葡萄干吐司(一次发酵)。