零厨艺版香煎带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  解冻带鱼，清洗内脏及外表皮后备用

• 步骤 2：

  

  带鱼切成段状，长度随意。准备好姜葱蒜，用量如图，都是中式家常菜，就没有特地去称量几克了。

• 步骤 3：

  

  姜葱蒜放入碗中，加半勺食盐（小调味勺）

• 步骤 4：

  

  加入料酒或者白酒

• 步骤 5：

  

  洒一点胡椒粉

• 步骤 6：

  

  再倒入适量生抽

• 步骤 7：

  

  调味料全部放齐后，可以翻拌一下，使味料均匀更易入味，然后腌一小时或冷藏过夜

• 步骤 8：

  

  中途可以翻动一下，让带鱼均匀入味

• 步骤 9：

  

  腌好后取出，用厨房纸吸去多余的水份，再取半碗面粉或淀粉，两面及两侧都均匀扑上面粉，多余的粉要抖落下来

• 步骤 10：

  

  分开平铺待用

• 步骤 11：

  

  平底锅烧热再倒入适量油（热锅冷油），油量能铺平锅底就可以了，不用太多油

• 步骤 12：

  

  摆入带鱼，保持中火煎制

• 步骤 13：

  

  约煎两分钟，底部金黄了才开始逐个翻面。不要勤翻，要煎到定型才翻，避免夹碎哦

• 步骤 14：

  

  两面都煎至金黄即可出锅控油，整个煎的时间也就10分钟不到就可以开吃了

• 步骤 15：

  

  外酥里嫩，非常美味

• 步骤 16：

  

  如果觉得味道太寡，还可以醺椒盐或者辣椒粉吃哦……