豆角焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面条随便切两刀，淋上少许食用油，翻拌几下，均匀最好，倒也不必强求。冷水上锅蒸透（面条呈透明状）。

• 步骤 2：

  

  如图所示准备食材，豆角切段，葱蒜姜切片备用。

• 步骤 3：

  

  牛里脊可以直接炒，但要想肉质细嫩，最好先腌制一下，肉中放入半个蛋清，生抽老抽，淀粉，抓拌均匀，放10分钟。

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，油微微热时放入牛肉、葱、姜（可以放料酒，我家孩子嗓子不舒服，没放），小火煸炒一会变色，将近全熟。

• 步骤 5：

  

  可以把肉盛出备用，我懒省略此步骤，把肉吧啦到一边，斜放锅，油滑倒另一边后，放入蒜片，炒出香味。

• 步骤 6：

  

  放入豆角段翻炒至豆角呈现出新绿色，差不多八成熟时加入生抽老抽、蚝油、盐、牛肉粉（可不加），继续翻炒。

• 步骤 7：

  

  加入刚刚与菜齐平的热水，盖盖，小火焖至豆角变软。

• 步骤 8：

  

  加入提前蒸熟的面条，继续小火焖三四分钟。

• 步骤 9：

  

  关火，翻拌均匀。喜欢颜色深的可以适当多加一些老抽。

• 步骤 10：

  

  装好，接孩子吃饭。