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家常版爆炒猪肝/溜肝尖@猪肝不腥不柴、鲜香滑嫩收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肝 500克
- 洋葱 小半个
- 蒜苔 1小把
- 胡萝卜 1段
- 小米辣 2个
- 姜末 少许
- 啤酒 150毫升
- 花椒粉，胡椒粉 适量
- 老抽 小半匙
- 料汁
- 生抽 2大匙
- 蚝油 1大匙
- 陈醋 1勺
- 糖 小半匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1勺
家常版爆炒猪肝/溜肝尖@猪肝不腥不柴、鲜香滑嫩的做法步骤
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步骤 1：
准备材料蒜苔、姜、洋葱、尖椒、胡萝卜、小米辣/料汁
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步骤 2：
提前把蒜苔用开水烫一下，捞出备用
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步骤 3：
猪肝切薄片，用啤酒泡10分钟
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步骤 4：
将泡好的猪肝用清水洗干净，沥干水分；猪肝加入白胡椒粉、花椒粉、老抽、淀粉搅拌均匀，再加入些适量食用油锁住水分备用
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步骤 5：
起锅烧油，大火将油烧开，爆炒猪肝，猪肝炒至八成熟加入配菜翻炒，最后加入调料汁，在进行翻炒
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步骤 6：
完成✅
